1913年，创建梅县县立女子师范学校。
1913～1927年期间，兴办了广东第一所地方大学---嘉应大学，学校故
嘉应学院。
1998年，学校获批准招收留学生。先后有来自美国、英国、日本、阿根廷、印尼、泰国、俄罗斯等十个国家的留学生百余人来校学习。
2003年4月，经广东省人民政府批准并入嘉应学院，成为嘉应学院二级学院，更名为嘉应学院医学院。
2006年12月，嘉应学院以同层次同类型院校中最好的成绩顺利通过了教育部组织的本科教学工作水平评估。
2007年，学校在省、市的重视和支持下，挂牌成立了“一院两基地”，即梅州市客家研究院和广东省高校人文社科省市共建重点研究基地、广东省客家文化研究基地。
截止到2014年3月，学校本部有18个二级学院（电信学院，数学学院，物理学院，化学与环境学院，文学院，客家学院，外国语学院，生命科学学院，地理学院，经济与管理学院，计算机学院，土木工程学院，美术学院，音乐学院，体育学院，教育科学学院，师范学院，医学院），2个教学部，开设40个本科专业，30多个专科专业。
现任校长：邱国锋
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