江西冶金学院时期（1958年~1988年）
1958年初，为了适应中国国民经济和教育事业发展的需要，冶
江西理工大学金工业部和江西省人民委员会决定，建立新型社会主义工科大学——江西冶金学院。
1962年3月，江西省根据中央“调整、巩固、充实、提高”的方针和全省国民经济发展的需要，江西冶金学院由国家冶金工业部直接领导。同年，国家冶金工业部从东北工学院、中南矿冶学院、昆明工学院和福州大学选调一批教授并入学校师资队伍。
1983年起，江西冶金学院由冶金工业部划归中国有色金属工业总公司领导。
南方冶金学院时期（1988年~2004年）
1988年，江西冶金学院更名为南方冶金学院。
江西理工大学黄金校区1998年，学校由中国有色金属工业总公司划归为中央与地方共建高校。同年，南昌有色金属工业学校划归南方冶金学院管理，成为南方冶金学院南昌校区。
2000年1月，原江西省商业技工学校成建制并入南方冶金学院，成为南方冶金学院的西校区。
江西理工大学时期（2004年至今）
2004年，南方冶金学院经教育部批准更名为江西理工大学。
2008年3月，江西理工大学被江西省政府确定重点加强建设的高校。
2011年，江西理工大学成为50所全国毕业生就业典型高校。
2012年7月，江西理工大学在国务院若干意见中被列为重点支持发展的高校。
2012年12月，江西理工大学被工信部与江西省人民政府确定为省部合作共建高校。
2013年7月，江西理工大学被江西省人民政府、工业和信息化部、教育部确定为两部一省共建高校。
2014年1月，江西理工大学与中南大学签订办学合作协议。
现任校长：罗嗣海
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