学校前身
彭城职业大学
1983年彭城职业大学创建。
逸夫图书馆徐州经济管理干部学院
1959年徐州市业余科技大学创建；
1965年徐州市业余科技大学更名徐州市职工业余大学；继而发展为徐州经济管理干部学院；
1979年徐州干部学校创建；
1983年徐州干部学校更名徐州市工业干部学校；
1985年徐州经济管理干部学院创建；
1986年徐州市工业干部学校升格徐州经济管理干部学院；
1992年徐州职工大学并入徐州经济管理干部学院。
徐州教育学院
1956年徐州专区高师函授辅导站创建；
1959年徐州专区高师函授辅导站升格徐州专区教师进修学院；
1963年徐州专区教师进修学院改建徐州专区教育行政干部学校；
1966年徐州专区教育行政干部学校撤销；
1975年徐州地区教师进修班复校徐州地区革委会教育干部学校；
1978年徐州地区革委会教育干部学校升格徐州地区教师进修学院；
1983年徐州地区教师进修学院、徐州市教师进修班合并组建徐州市教师进修学院；
1983年徐州市教师进修学院更名徐州教育学院；
2007年徐州教育学院并入徐州工程学院。
合并以后
2002年6月，教育部、江苏省人民政府批准，两校合并筹建徐州工程学院。
2005年3月，教育部、江苏省人民政府同意正式建立徐州工程学院。
2007年6月，徐州教育学院整建制并入徐州工程学院。
院系设置
截至2013年，学校设有14个二级学院、1个思想政治理论课教研部和1个成人教育学院，开设49个本科专业。
徐州工程学院人文学院
徐州工程学院土木工程学院
徐州工程学院经济学院
徐州工程学院食品（生物）工程学院
徐州工程学院教育科学与技术学院
徐州工程学院管理学院
徐州工程学院体育学院
徐州工程学院思想政治理论课教研部
徐州工程学院外国语学院
徐州工程学院成人教育学院
徐州工程学院艺术学院
徐州工程学院数学与物理科学学院
徐州工程学院化学化工学院
徐州工程学院信电工程学院
徐州工程学院环境工程学院
徐州工程学院机电工程学院
现任校长：张新科
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