湖北农务学堂
湖广总督张之洞于1898年（光绪二十四年）上疏光绪皇帝，正式奏请兴办湖北省农务学堂。同年10月正式开学。
1903年扩建为湖北省高等农务学堂。
1911年辛亥革命爆发，清政府办学时代结束。
1912年，湖北省农务学堂在辛亥革命后改建为湖北甲种农业学校。此后，经历了1923年湖北第一、第二高级农业学校，1931年省立乡村师范学校，1933年湖北省立教育学院，1937年湖北省立农业专科学校，1940年湖北省立农学院，1950年湖北省农学院等一系列演变。
1938年，侵华日军迫近武汉，学校西迁湖北恩施五峰山坚持办学。
1945年，抗日战争胜利，学校迁回武昌宝积庵。
华中农学院
1952年，以武汉大学农学院、湖北省农学院的整体和原中山大学、南昌大学、河南大学、广西大学、湖南农学院、江西农学院的部分系（科）组建成立华中农学院。当年招收本科生，次年招收首批研究生，科学研究、国际交流取得新的进展。
1957年，华中农学院从宝积庵整体迁址武昌南湖狮子山。
20世纪60年代，首次招收外国留学生。
华中农业大学
1985年，正式更名为华中农业大学。
2005年，正式进入国家“211工程”重点建设大学行列；同年，被中央文明委授予“全国精神文明建设工作先进单位”称号。
2006年，学校在教育部本科教学工作水平评估中评为优秀。
2011年，进入“985工程优势学科创新平台”
截止2014年4月，华中农业大学下设17个学院，在54个本科专业招生。
文科 文法学院 经济管理学院 外国语学院 马克思主义学院 公共管理学院
国际学院 体育课部
工科 工学院 食品科技学院
农科 水产学院 动物科学技术学院动物医学学院 园艺林学学院 植物科学与技术学院 资源与环境学院
理科 理学院 生命科学与技术学院 信息学院
独立学院 华中农业大学楚天学院
现任校长：邓秀新
