恩施职业技术学院于2000年8月经湖北省人民政府批准,由原恩施教育学院、恩施财校、恩施工校、恩施农校、恩施林校和恩施供销学校合并组建而成。其办学历史最早可追溯到1937年西迁恩施的湖北省农业专科学校附设的高级农业职业学校即原恩施农校的前身,已有七十五年的办学历史。2005年8月,原恩施州机电工程学校整体并入学院,2009年9月,原恩施州民族体育运动学校整体合入学院。
学院设有经济管理系、旅游系、计算机与信息工程系 、电气与机械工程系、生物工程系、外语系、人文科学系、体育系、建筑工程系、中等职业教育部等10个系(部),师资培养培训中心、政法教研室、体育教研室、计算机教学中心、继续教育学院、国家职业技能鉴定所、汽车驾驶培训学校、中职部(含技工学校)、附属高中等教学机构,开设有覆盖文、理、农、工、经济、教育、管理等7大学科门类的32个高职专业
现任校长:顿祖义