平顶山学院的前身是1977年设立的平顶山师范学校大专班。1977年8月，经河南省教育厅批准，在平顶山师范学校设立大专班，大专班设中文专业和数学专业各1个班，同年，每班各招生50人。校址位于园丁路。
1984年5月，在平顶山师范大专班的基础上建立平顶山师范专科学校，成为平顶山市历史上第一所全日制普通高校。同年，建设路校区开始建设，次年开始招生。
1992年4月，平顶山师范专科学校更名为平顶山师范高等专科学校。
2002年，位于新城区的校区工程建设；同时，专升本的申报也在准备和进行中。
2003年8月，河南省高校设置评议委员会对学校申报设置平顶山学院的“专升本”工作进行考察。
2004年5月13日，教育部发文同意在平顶山师范高等专科学校基础上建立平顶山学院，同时撤销平顶山师范高等专科学校的建制。
截止2014年4月，学校设有17个教学院（系）和公共外语教学部、思想政治理论教学部、现代教育技术中心、网络计算中心等4个教学部（中心）；有48个本科专业、12个专科专业。
平顶山学院文学院：汉语言文学、汉语国际教育、戏剧影视文学
平顶山学院新闻与传播学院：广播电视学、广告学、文化产业管理、广播电视编导、播音与主持艺术
平顶山学院外国语学院：英语、播音与主持艺术（英文方向）
平顶山学院数学与信息科学学院：数学与应用数学、应用统计学
平顶山学院经济与管理学院：保险学、国际经济与贸易、会计学、工商管理、市场营销
平顶山学院化学化工学院：化学、化学工程与工艺
平顶山学院医学院：药学、护理学、护理
平顶山学院电气信息工程学院：物理学、测控技术与仪器、电气工程及其自动化、电子信息工程、电气自动化技术
平顶山学院计算机科学与技术学院：物联网工程、计算机科学与技术
平顶山学院软件学院：软件工程、计算机网络技术、动漫设计与制作
平顶山学院师范教育学院：学前教育（本科）、小学教育、应用心理学、音乐学、美术学、学前教育（专科）
平顶山学院政法学院：法学、行政管理
平顶山学院国际教育交流学院：中外本科课程合作（会计学、广播电视编导、播音与主持艺术、视觉传达设计）
平顶山学院艺术设计学院：美术学、视觉传达设计、环境设计、产品设计、艺术设计
平顶山学院资源与环境科学学院：地理科学、自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划、环境生态工程、旅游管理（本科）、旅游管理（专科）
平顶山学院体育系：体育教育、社会体育指导与管理
平顶山学院音乐系：音乐学、音乐表演
现任校长：王文鹏
