原佛山大学
1958 年，佛山师专先以佛山师范学院之名创建于佛山。
1963 年，学校停办。
1970 年，佛山地区师范学校开办。
1977 年，佛山地区师范大专班开始招生，并申报复办佛山师范专科学校。
1982 年 4 月，经国务院批准，佛山师专正式复办。
1986 年 2 月，佛山大学正式成立，佛山师范专科学校、佛山大学实行“两块牌子一套人马”、国家和地方联合办学的体制。
1987 年 3 月 21 日，佛山市政府和中山大学签订了《中山大学、佛山市人民政府关于实行联合办学，将佛山大学办成中山大学分校的协议》。
1990 年，与华中师范大学联合培养师范专业本科生。
1990 年 12 月，国家教委下发了《关于同意广东省部分普通高等学校调整方案的通知》，宣布佛山师专并入佛山大学，其建制即行撤销。
原农牧高等专科学校
1958 年，佛山农牧专先以华南农学院佛山分院之名创建于佛山。
1959 年 ，中山莎朗试验站合并到学校农场，华南农学院惠阳分院全体教职工及 240 名学生和番禺农学院合并到学校。
1963 年，更名为佛山兽医专科学校。
1970 年，学校逐步迁移到仙溪湖南面的玻箩山（现校区）重建。
1992年，为扩大办学口径改名为佛山农牧高等专科学校。
1996 年上半年，经国家教委和广东省教育厅批准，开办畜牧兽医与管理专业本科与专科自学考试（全国第一个开办），学校为本专业开考的主考学校，当年全省有 800 多人报名参加考试。
原佛山职工医学院
1924年，英国教会医院创办佛山循道高级护士学校。
1951年1月，创办广东省第二医士学校，校址设在珠江专署所在地中山县石歧镇民族路。
1951年12月，改名为广东省第二卫生技术学校。
1953年1月，随粤中行政公署迁往江门的竹排头，后迁至北街，改名为广东省江门卫生学校。
1954年1月，随粤中行政公署迁往佛山的普君区，后迁鹰咀沙（现河滨路5号），改名为广东省佛山卫生学校。
1955年9月， 改名为广东省佛山医士学校。
1958年9月，改名为中山医学院佛山分院，开办医疗大专专业。
1962年9月，改名为广东省佛山卫生学校。
1962年9月，佛山专区人民医院护士学校并入。
1968年12月，改名为佛山地区卫生学校。
1978年6月，联合国世界卫生组织(WHO)副总干事及非洲六国卫生部长一行8人到该校参观和考察。
1980年11月，国务院批准该校为首批国家级重点普通中专学校。
1981年4月，改名为广东省佛山卫生学校，由科级建制改为正处级建制。
1986年，世界卫生组织亚太区代表来访。
1992年1月，更名为广东省佛山职工医学专科学校，由省市共管
1995年10月，更名为广东省佛山职工医学院。
2001年8月，广州医学院院长钟南山院士、党委书记翁宗奕等来校进行联合办学签约、挂牌，成立广州医学院佛山教学部。
2001年9月，首届临床医学(全科方向)本科学生63人入学。
2004年3月，学院开办广州医学院研究生课程班，为各大医院人才层次的提高提供良好的学习平台。
原佛山教育学院
1960年，创办佛山地区教师进修学校。
1966年，因“文化大革命”停止招生。
1968年，全校教工下放“五·七干校”，学校撤销。
1979年，佛山地委决定复办佛山地区教师进修学校。
1981年，经广东省人民政府批准，在佛山地区教师进修学校的基础上，建立佛山地区教师进修学院。
1983年4月更名为“佛山教育学院”。
1986年6月9日-12日，国家教委组织复查办学条件小组一行认为佛山教育学院属于第一类学校，即属于基本具备办学条件的成人高等学校。
2001年，开设了法律专业，续办中英文秘书专业、汉语言文学专业。
2004年，学院投入700多万元，对建筑面积只有500多平方米的体育馆和三层小宿舍进行拆建改造。
2004年12月竣工建成8层带电梯的综合性办公大楼。
原佛山科学技术学院
1995年3月，国家教委批准佛山大学和佛山农牧高等专科学校
合并升格本科，组建佛山科学技术学院，校名虽被确定为“佛山科学技术学院”，但对外交流仍沿用 Foshan University 的校名。
1996年7月22日，佛山科学技术学院正式挂牌。
2002年，学校顺利通过教育部组织的本科教学工作合格评价。
现佛山科学技术学院
2004年6月，佛山市人民政府下达佛府（2004）102号《关于佛山职工医学院和佛山教育学院并入佛山科学技术学院实施方案的批复》。
2005年，佛山职工医学院和佛山教育学院并入佛山科学技术学院。
2007年，学校以优良成绩通过教育部组织的本科教学工作水平评估。
2010年，学校被国务院学位办批准为新增硕士学位授权建设单位。
2013年7月，经国务院学位委员会批准为硕士学位授予单位，机械工程、兽医学、土木工程等三个学科成为学校首批一级学科授权点。
2008—2013年，广东省唯一一所获得国家级新增硕士学位授予权的高校。
2014年，学校正式开始招收硕士研究生。
现任校长：熊志翔
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