江西农业大学源于江西高等农业学堂，本科教育起源于国立中正大学农学院。1949年更名为南昌大学农学院，1952年在其基础上组建江西农学院，1958年创办江西共产主义劳动大学总校，1968年更名为江西共产主义劳动大学。1969年江西农学院和江西共产主义劳动大学合并，1980年11月江西共产主义劳动大学更名为江西农业大学。
江西高等农业学堂时期
江西农业大学原始办学，最早可追溯到江西的蚕桑学堂。经史料考证，中国的近代农业办学是从江西开始的。1895年，中日甲午战争清政府战败后，光绪皇帝励志维新，试办实学。在湖广总督（时任两江总督）张之洞、江西巡抚德馨等人的支持下，蔡金台等人于1896年率先在江西设办蚕桑学堂，是为清中央政府批准的第一所农业学校。同年4月，江西布政使翁曾桂在南昌开办江西蚕桑局，内设江西蚕桑总学，1903年，江西蚕桑局划归江西农工商矿总局。1904年7月，送学生傅尔斌等12名去日本学习，1905年，正式成立实业（高等农业）学堂，此校为该省高等农业教育的开始。1907年江西高等农业学堂划归提学使司管理。
国立中正大学时期
江西农业大学本科教育源于国立中正大学，直属中南局，国立中正大学是抗日战争时期。创于江西抗战后方的一所综合性大学。1940年在江西泰和杏岭成立国立中正大学，校名取义中国传统文化中的重要理念“大中至正”。1949年9月，国立中正大学更名为国立南昌大学，学校仍为国立综合性大学，直属中南教育部领导。
江西农学院时期
在1952年的中国高等院系调整中，在原国立中正大学农学院基础上与河南、湖南、广西三所农学院的兽医专业、江西兽医专科学校和南昌农业专科学校合并为江西农学院。首任院长为中科院学部委员杨惟义教授，是当时为数不多的由院士担任校长的高校，1969年江西农学院和江西共产主义劳动大学合并。1978年被追加为中国重点大学，并于1980年11月更名为江西农业大学。
江西共产主义劳动大学时期
1958年江西共产主义劳动大学创办。江西共大是遵循毛泽东教育思想创办的新型学校，直属国务院，是上世纪该国教育战线涌现出的新生事物。1958年8月1日，共大总校和向塘、井冈山、大茅山、油山、黄岗山、云山、南城、高安等30所分校同时举行了开学典礼，周恩来总理题写了校名。有学生11000多人。历时22年，曾创下开办108所分校的纪录。1980年改制更名为江西农业大学。
特色专业:兽医学、农业工程、园艺、农业机械化及其自动化、食品科学与工程、土地资源管理、动物医学、生物科学、园林、生物技术、软件工程、英语.林学、动物科学、生物工程、农学
现任校长：黄路生
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